スタッフ紹介
松沼 翔平 （通称：ケンタ）
統括エリア長
牛恋全店舗を統括する泣く子も黙る松沼氏。
一般社員からの叩きあげ戦士で、厳しい指導の裏には人一倍の愛情がある人情派リーダー。
ケンタという名前かと思いきや、前職が某大手フライドチキン屋だったというなんとも安易な理由でニックネームをつけられてしまったかわいそうな彼。
顔に似合わずカラオケに行くとマイクを話さないのが難点か・・・
須田 賢司 （通称：ポマード）
接客教育マネージャー
松沼氏と同様、神田本店から勤務を開始した叩き上げ戦士。
牛恋随一の接客スキルを持つ彼にかかれば売上低迷の店舗も息を吹き返す。
ポマードで仕上げられた髪型へのこだわりは人一倍で、2週間に1回は散髪に行くそうな。
ノーセットの彼を見た者は未だおらず、もはや都市伝説レベルである・・・
小山 優菜 （通称：セリタ）
中目黒店 店長
ガッツだけはどの社員よりもある、ある意味変態的な精神力の持ち主。
松沼エリア長の一番弟子であり、入社当時に松沼氏がハマっていたドラマ「グランメゾン東京」の見習いと同じ名前をあだ名で付けられてしまった不運な彼女。
事あるごとに料理の基礎である5ミリ角チャーハンを作らされているらしい・・・