「神は細部に宿る」

恋ノ輔が師と仰ぐ方から教わった言葉である。

目指したのは、高級焼肉店ではなく、
真の満足を提供する“究極の焼肉屋”
やみくもにコストをかけるのではなく、
全身全霊で細部にまでこだわり尽くすこと。
それが、最大の贅沢である。

鮮度と品質にこだわる素材、妥協なき美食の追求、
度重なる仕入れ交渉、数百回に及ぶメニュー開発、
徹底したコスト管理。そ して極上のサービス精神。

ここから「牛恋」は始まった。
細部にまでこだわり尽くすことで極上を目指す、
“肉のアミューズメントパーク”
の誕生である。

牛恋で、最もこだわっているのが、
焼肉屋の神髄とも言える
「厳選した部位の提供」

「牛」には、様々な種類が存在するが、厳しい目利きで
「美味しい部位」を仕入れるだけでなく、その中でも、
より「赤身」が強い部位を選ぶ。

そして、タン、ハラミ、カルビ、ロースと
従来は大きく区分されていた部位を、 細分化することによりバリエーションを生み出して、各部位の異なる美味しさを際立たせた。さらに、部位によって、切り方、焼き方、食べ方を変えることで、 より美味しく満足感を与えることが出来る。

時間と手間のかかるこだわりではあるが、
“価格を抑えながらも、高級焼肉店に負けない上質な肉”
として、 どの部位も120％のパフォーマンス
を発揮することが可能になったのである。

高級店に匹敵する、美味しくヘルシーな赤身、
上質な希少部位を最大の武器に、
王道の焼肉メニューからサイドメニュー、そして締めの一品まで。一瞬たりとも気を抜かない、オリジナリティ溢れる至福のメニュー。
そして、それらをリーズナブルに提供する。

こうして圧倒的なこだわりが集結し
誕生したのが「牛恋」

だが、現状には決して満足しない。
スタッフ一丸となり日々試行錯誤を繰り返し、
さらに進化することを約束しよう。
何度 でも足を運んでいただけるように。

帰り道、きっとあなたは、こうつぶやくだろう。
「牛恋最高だぜ」...。